Thịt – cá tươi Tây Bắc là nguồn thực phẩm sạch, tự nhiên, mang hương vị đặc trưng của núi rừng và sông suối vùng cao. Nhờ môi trường sống hoang dã và khí hậu trong lành, các loại thịt như lợn cắp nách, gà đen, bò H’Mông hay cá suối Tây Bắc đều có chất lượng vượt trội, thịt chắc, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, cá suối Tây Bắc thường được chế biến thành các món nướng, chiên giòn hoặc nấu canh chua, giữ nguyên độ ngọt tự nhiên. Trong khi đó, thịt lợn, gà vùng cao được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như nướng mắc khén, hun khói hay nấu thắng cố. Nhờ sự tươi ngon và cách chế biến độc đáo, thịt – cá Tây Bắc không chỉ là thực phẩm quen thuộc của người dân bản địa mà còn trở thành đặc sản hấp dẫn du khách gần xa.
